毛利率创新低，方便面不好卖，统一把业绩增长的希望寄托在了高端方便食品上。

11月6日，北京商报记者注意到，统一旗下汤达人官方旗舰店上新了两款速食米线商品预售链接，产品将于7日正式上架。虽然商品页面尚未透露具体产品图，但根据旗舰店客服和汤达人官微的说法，两款米线口味分别为肥汁和酸辣，依旧主打汤达人的高汤特色。商品信息显示，新品米线“双11”预售价格为24元4杯，约6元一杯。

与统一官方旗舰店里约2.5元一包的红烧牛肉面、4元左右一桶的老坛酸菜牛肉面相比，6元一杯的新品米线定位于高端价位，这也与汤达人一碗方便面6-7元左右的品牌价位相符。在业内看来，发力汤达人等高端品牌，瞄准5元+价位方便食品，或许是统一目前寻求增长的途径。

2022年上半年，统一交出了一份近五年来最差的成绩单。根据财报，上半年统一实现营收139.40亿元，同比增长7.17%;实现归母净利润6.14亿元，同比下滑27.49%;毛利率为30.1%，同比下降4.7%，创五年新低。其中，方便面业务占比超95%的食品板块营收53.69亿元，亏损1.58亿元;食品板块的毛利率由去年同期的26.6%下降至22.2%。

在财报中，统一表示毛利率下降“主要受大宗原物料价格上涨、国际油价及疫情影响运输费用增加所致”。业内人士表示，方便面产品的主要原材料棕榈油、面粉等价格持续上涨，使得毛利率下降，盈利能力下滑。此外，“酸菜风波”对二季度收入带来影响、方便面行业整体增长放缓等，也被认为是影响统一业绩的因素。

近年来方便面的确有些“不好卖”。第二十一届方便食品大会数据显示，2021年1-5月，中国方便面累计产量为206.5万吨，同比下降了8%。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。国家统计局数据显示，2018-2020年，中国方便面产量连续三年下滑，且2013-2016年方便面需求量连续四年减少，只在2019-2020年间有所上升。

上述背景下，为了拉动业绩、减轻毛利率压力，统一将重点放在高端化布局上。在财报里，统一表示将积极推动方便面品类创新及高端化。这其中，汤达人、茄皇、开小灶等品牌就是统一“方便食品高端化”的主要阵地。

2021年年报显示，统一食品板块五元以上的品牌在过去两年的营收年复合增长率达到24%，开小灶、那街那巷品牌在过去两年的复合增长率均达到了三位数。2022年上半年，汤达人的收益维持双位数增长，过去五年收益复合增长率维持双位数增长。

依托上述高端品牌带来的成效，统一进一步布局高价位产品领域。2021年上半年，“汤达人”拓展高端袋煮面市场，推出升级款“极味馆”煮面，售价约20元一盒。并加大了茄皇等品牌的流量推广，通过影视广告植入等吸引年轻消费者。

在业内看来，高端化不仅是面对成本承压的解法之一，也有利于改善方便面行业的困境。大和研报中提到“面条的原材料压力或将更高，而售价在4元或以下的产品对成本压力也更敏感”。原材料价格上涨使企业从成本端减负的可能性较小，因此需要通过涨价或推出高端产品、提升产品附加值，来带动缓解压力。

对于此次汤达人新推出的6元价位米线产品，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从全品类布局来看，拓展速食米线方向是对的，但关键在于统一当前的品牌效应存在着很多不确定因素。“统一本身已经进入发展天花板，方便面行业也相对接触到增长天花板，在这种双天花板的效应之下，新品对于统一整体的业绩利润贡献或许并不大，难以起到真正的加持作用。”

业内人士表示，随着螺蛳粉、酸辣粉、红油面皮等速食产品受到年轻人欢迎，方便食品的可替代品、竞品品牌增多，白家食品、李子柒等新消费品牌，拉面说、媛娘娘等高端速食品牌正在抢占市场空间。统一应该加快研发速度，让方便食品摆脱传统低价、不健康的固有印象，促进高端化战略真正推动业绩增长。

对于上述情况，北京商报记者采访了统一企业，但截至发稿未收到回复。

(记者 郭秀娟 张函)