“民以食为天，食以安为先”，为提升全市食品安全风险防控能力，成都市场监管部门以突击检查、专项整治、主题培训等多种方式推动各板块食品安全“两个责任”落地落实，从严从细保障群众“舌尖上的安全”。

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彭州市

推进“周三查餐厅周四查市场”整治行动

立秋过后，从秋天的第一杯奶茶开始打开舌尖上的“风味密钥”，相信这是很多人在初秋的特有“仪式感”。彭州市市场监管局聚焦当前食品安全关注热点，对天彭街道霸王茶姬和小镇大咖饮品店进行了突击检查。

“此次‘周三查餐厅’行动，主要围绕食品原材料进货查验和存储、从业人员健康管理、环境卫生情况及使用的打包餐具等，对两家饮品店开展了检查，并对店内2个批次的原材料进行了抽检。”据彭州市市场监管局相关负责人介绍，执法人员在对现场检查发现的加工经营场所环境不整洁、未有效使用“三防”设施、从业人员着装不规范、食材存放不规范等问题，现场提出整改意见并要求立即整改。

据悉，彭州市市场监管局还组织开展了“周四查市场”专项行动，重点检查了致和街道贤清北路便民市场。执法人员向群众开展食品安全知识科普宣传，进一步增强群众的消费维权意识。同时随机对市场内的多家猪肉经营摊位开展水分及瘦肉精专项块检工作，对现场群众送来的果蔬类样品进行农药残留快速检测。现场共检验肉类样品4个批次，果蔬类样品13个批次，所有样品抽检结果均为合格，检验结果已电话告知送检的消费者并公示在市场公告栏内。

检查过程中，执法人员还对市场内食用农产品销售者的主体资格、履行进货查验义务、保留进货票据、所售农产品检验检疫证明等进行监督检查，对检查过程中部分经营单位索证索票不齐全的问题，责令相关负责人立即整改落实，进一步规范了经营主体的经营秩序。

彭州市市场监管局相关负责人告诉记者，该局将持续推进“周三查餐厅 周四查市场”专项整治行动，围绕市民关心关注的食品经营行业，突出重点区域、重点品种，随机选取检查对象并就检查结果进行曝光，以此展示食品安全监管成效，推进食品安全社会共治。

都江堰市

把食品安全责任落实到“最小工作单元”

为督促食品生产企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全意识，规范食品标签标识。8月15日，都江堰市市场监管局召开全市食品生产企业落实食品安全主体责任暨食品标签标识培训会。

会议对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细讲解，要求企业依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，落实好“日管控、周排查、月调度”等工作。鼓励食品生产企业购买食品安全责任险。通报分析了近年来食品生产环节风险隐患排查发现的问题，讲解《预包装食品标签通则》（GB7718）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050），介绍应对职业投诉举报措施，组织学习《食品安全法》《食品标识管理规定》等法律法规和规章，分析典型案例。培训现场授课专家对企业印制设计食品标签标识存在的问题进行答疑解惑。

会议强调，落实食品生产企业食品安全主体责任，是保障食品质量安全最重要、最关键、最核心的措施。食品生产企业务必要高度重视食品安全工作，始终保持清醒头脑，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，设立食品安全总监、安全员，实行安全员“日管控”、安全总监“周排查”、企业主要负责人“月调度”的食品安全管理制度，真正把企业的主体责任落实到“最小工作单元”。

邛崃市

召开食用农产品质量安全监管培训会

为推动农贸市场落实食品安全主体责任，不断提升食用农产品安全保障水平，8月11日，邛崃市市场监管局召开全市食用农产品质量安全监管培训会。

会议对《食品安全法》《农产品质量安全法》《四川省食品安全条例》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》以及农产品集中交易市场规范化建设等级评定评分细则进行详细解读，督促各市场建立并落实日管控、周排查、月调度工作制度，加强自查，建立完善入场销售者档案，持续推行食用农产品承诺达标合格证，强化食用农产品源头质量把控。并对邛崃市中心菜市场、邛崃市前进市场进行2023年农贸市场规范化建设A级市场授牌，并组织开展放心食品（诚信经营）承诺活动，签订了《邛崃市食用农产品及相关食品质量安全主体责任告知书》及《放心食品诚信经营承诺书》。（消费质量报全媒体记者 王钰）

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮